時下正是海參育苗的季節(jié)，在好當(dāng)家集團(tuán)的育苗車間內(nèi)，透過清澈的海水，能看到一個個花生大小的參苗附在波紋板上蠕動。“這是‘好當(dāng)家2號’，是我們與山東省海洋生物研究院共同研發(fā)的，養(yǎng)成率比原來提高了11.4%。”工作人員介紹。
從40多年前靠著3條小舢板起家，到成長為以海參為主導(dǎo)的大型上市公司；從曾經(jīng)的“靠天吃飯”，到如今的科學(xué)育苗；現(xiàn)在的好當(dāng)家，已經(jīng)成為集水產(chǎn)養(yǎng)殖、海洋捕撈、水產(chǎn)品加工、冷凍調(diào)理食品加工、功能性食品深加工等為一體的綜合性企業(yè)。好當(dāng)家今年計劃共出產(chǎn)海參苗、鮮活海參1200萬斤左右，年產(chǎn)值將達(dá)10億多元。在好當(dāng)家的帶領(lǐng)下，我市海參產(chǎn)業(yè)也走上轉(zhuǎn)型升級之路。
從海洋牧場到餐桌
全程有機可控可追溯
去內(nèi)臟、清洗、漂燙……掃一掃好當(dāng)家海參產(chǎn)品的追溯碼，海參加工的全過程一一被記錄，全生命周期追溯、檢測報告等信息一應(yīng)俱全，這樣的“海參檔案”可以保存6年之久。“我們把‘證據(jù)’全部擺出來，向消費者證明產(chǎn)品品質(zhì)。”好當(dāng)家海洋發(fā)展股份有限公司市場部負(fù)責(zé)人陳坤說。
能扛起“高品質(zhì)”這塊“金招牌”，全靠兩大法寶，一是綠色有機，二是把全產(chǎn)業(yè)鏈條緊緊攥在手中。
好當(dāng)家天海灣海洋牧場位于榮成市，三面環(huán)海，海水水質(zhì)優(yōu)良、營養(yǎng)物質(zhì)豐富。立足資源稟賦，從2004年開始，好當(dāng)家就采用原生態(tài)的自然放養(yǎng)方式。“在這里，海參都是底播散養(yǎng)，靠潮汐交換、陽光產(chǎn)生天然餌料。”陳坤說，雖然海參在自然的海水環(huán)境生長，但企業(yè)一直緊繃安全弦，定期進(jìn)行水質(zhì)檢測、海域檢測，嚴(yán)防污染物流入海中。
“好水出好參”，在全方位監(jiān)管下，好當(dāng)家有機刺參連續(xù)13年獲得有機認(rèn)證，旗下天海灣海洋牧場也憑借優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境承擔(dān)了眾多的科研任務(wù)，先后被認(rèn)定為“國家級海洋牧場”“中國水產(chǎn)科學(xué)院黃海水產(chǎn)研究所科學(xué)研究基地”“山東省名優(yōu)新水產(chǎn)養(yǎng)殖示范基地”“中科院海洋研究所科研成果轉(zhuǎn)化基地”等。
一只海參想要安全地從海里端上餐桌，僅靠好生態(tài)是不夠的。好當(dāng)家在業(yè)內(nèi)率先實現(xiàn)了從海參育苗開始，到自然放養(yǎng)、捕撈、加工、研發(fā)、檢測、銷售為一體的海參全產(chǎn)業(yè)鏈運作模式，讓每一個環(huán)節(jié)均安全、可追溯。
從種苗開始，好當(dāng)家百萬平方米的現(xiàn)代化育苗車間，采取自主研發(fā)臭氧殺菌、熱能交換等技術(shù)，確保了海參苗的品質(zhì)優(yōu)良、安全。投資5000多萬元建成了國家級食品檢測中心，購置數(shù)十臺檢測設(shè)備可實現(xiàn)農(nóng)殘、重金屬、微生物等700多個項目的檢測，對海參全產(chǎn)業(yè)鏈條產(chǎn)品實現(xiàn)全過程檢測。同時，牽頭成立了國家海參產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟、膠東刺參質(zhì)量保障聯(lián)盟，參與干海參、即食海參等產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化制定，助力規(guī)范國內(nèi)海參市場。
目前，企業(yè)做到了海參質(zhì)量“源頭能控制、過程可追溯、結(jié)果有保障”，有力保護(hù)消費者的權(quán)益，推動海參產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。
立足海參精深加工
向科技要效益
“這是海參口服液，是通過生物酶解技術(shù)將海參復(fù)雜的大分子變成小分子肽，并將海參多糖完全分離出來，讓海參的營養(yǎng)成分更多被人體吸收。”在海參博物館內(nèi)，工作人員拿起一瓶口服液講解其科技含量。對面的科研成果墻上，鋪滿了“國家科技進(jìn)步二等獎”等證書。
發(fā)展海洋產(chǎn)業(yè)，不僅要守住傳統(tǒng)優(yōu)勢，還要開拓新優(yōu)勢。為此，好當(dāng)家向海參精深加工發(fā)力，用科技占領(lǐng)新市場。
強化科研力量，企業(yè)先后建起國家級企業(yè)技術(shù)中心、國家海參加工技術(shù)中心、院士綜合工作站等高端科技平臺，研發(fā)出好當(dāng)家軟膠囊、參命壹號、海參復(fù)合粉等52項產(chǎn)品，其中多項產(chǎn)品填補國內(nèi)市場空白，產(chǎn)品技術(shù)達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先水平。
好當(dāng)家還與中科院海洋研究所、中國海洋大學(xué)等國內(nèi)外20多家科研機構(gòu)和高等院校建立科研合作，校企攜手開發(fā)功能性海洋保健食品、海洋食品。
踏足精深加工的全新領(lǐng)域，離不開政府部門的扶持。陳坤說：“我們以前對保健食品并不了解，市場監(jiān)管部門幫助我們進(jìn)行生產(chǎn)工藝布局、調(diào)整關(guān)鍵參數(shù)，有政策變更時第一時間溝通，讓我們少走了很多彎路。”
眼下，好當(dāng)家旗下一系列子公司多點開花，向保健、醫(yī)療等領(lǐng)域延伸。山東海普盾生物科技有限公司每年可生產(chǎn)各類軟膠囊20億粒、硬膠囊8億粒、口服液1億瓶；山東好當(dāng)家海森藥業(yè)有限公司深入挖掘海參的藥理功能，陸續(xù)研發(fā)推出乙肝清熱解毒片、腎炎溫陽膠囊、海參飲片等多款藥品……“海參全身都是寶，我們正在向藥用方向努力，希望能通過研發(fā)，為更多人帶去健康。”陳坤說。